継続する” 売り上げ ”の伸ばし方
どうも、しゅんです！
今回は、「経営」に関する小話です。
WEBビジネスではなく実店舗経営における
表面的な話なので、
今すぐにあなたのビジネスに役立つものでは
ありません。
ただ、こう言った豆知識は、
将来役に立ちますし・・
ビジネスに対してより興味や関心を
持ってもらえたらいいかな！
と思ってお伝えします。
正直、目の前の地味な作業を繰り返す
のは実は大変ですよね・・・？
これで人生を変えるんだと思っていても、
サラリーマンの方は仕事から帰ってきて
身体にムチを打っているわけですから…。
今やっている作業を楽しいと思えない
のも無理はありませんが・・
ここで諦めるのは本当にもったいない。
ので、
そんな時はこういった経営的視点で
物事を考えたりすると、
視点も広がってやる気がグッと上がると
思います。
結局のところ、
ビジネスは「継続」してうまくなります。
途中で辞めたらそこでもう終わり。
やる気が落ちた時の自己管理も重要です。
さて、今回話す内容は、
「カフェ経営」の” 売り上げ ”の伸ばし方。
です。
是非最後まで読んでみて下さい
” 売り上げ ”の伸ばし方
僕自身、カフェにはよく行きますが・・・
「儲ける」ことが難しいことは、
一目瞭然です。
理由としては・・・
✓お客の単価がものすごく低い
✓コーヒー１杯で長居される
つまり、
多くのお客が「なるべく安く」と
思っています。
だから経営が難しいわけですが・・
・商品の値段を引き上げて、お客単価を
高くすることが難しい
・回転率を上げることが難しい
こういった状況におかれても、
売り上げを伸ばす方法があります。
その方法は・・・
” 滞在時間に応じてお客単価を上げる ”
です。
儲かる仕組みづくり
これを実際に実行してうまくいっているのが…
ネットカフェやマンガ喫茶、
アミューズメントパーク系です。
ここで１つ、よ～く考えてみてください。
カフェの客は” 何に ”対してお金を
払っているのでしょうか？？
コーヒーに対して？？
いいえ、違いますよね
✓誰かとゆっくり話したい
✓PC作業をしたい
✓ネコと戯れたい（ネコカフェ）
✓マンガを読みたい（マンガ喫茶）
etc
このような目的だと思います。
そうなんです。
コーヒーはついでなんです。
なので、
「コーヒーの提供だけ」で終わってしまうと
長居されて経営は悪化。
そこで、お店側として
「本やマンガを読み放題」や「ネコと遊べる」などの
” 価値 ”を提供し・・・
そこに先ほどの「仕組み」をくっつければ・・・
お客さんは納得してお金を払います。
価値を感じているので、滞在時間に応じて
料金が上がっても払う。
お客は納得した金額なら
払います。
もちろん、その金額が納得できる設定、
もしくはお得と感じるようなサービスがある、
という事が前提ですが。
このような仕組み化をすることで・・・
短い時間で出費を抑えるお客もいれば、
長く滞在するお客もいます。
短い時間で帰るとしても、回転率は上がるから
結果としては売り上げは上がる。
逆に長い時間滞在する場合は、回転率は上がりますが
単価は上がります。
カフェ経営で大事なのは、
✓席を埋め続けること
✓時間当たりの売り上げが上がるようにする
この２つです。
” 滞在時間に応じて料金が上がる ”
※長い時間いるほどお得になる設定にしておく
このよくできた仕組みによって、
お客にとっても都合がいいし、
お店にとっても利益率が上がる。
という訳です。
今後、あなたがこのような料金体系
のお店に入るときは、
自分がその料金に対してどう感じるか、
考えてみてください。
常に、消費者目線と同時に、
商売人としての目線でも考えることが・・
ビジネスをするうえで大事になってきます。
では今日はここまで！
最後まで読んでい頂きありがとうございました。
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